رصد-أثير
إعداد-جميلة العبرية
يعكس تنوع ثقافة الأكلات العمانية تاريخاً غنياً متنوعًا، وتتضمن الأطعمة مزيجاً فريداً من البساطة والأناقة والنكهة العمانية الخاصة.
ومن هذه الأكلات، حلوى البثيث التي تتميز بها سلطنة عمان فهي حلوى عمانية تقليدية ؛ تسمى أيضًا البسيسة.
ووفقاً للموسوعة العمانية للناشئة والتي بسطت عمل هذه الأكلةـ فتتكون هذه الحلوى من مزيج من مكونات عمانية كالتمر والدقيق والسمن والهيل والحبة الحمراء.
وتحضر حلوى البثيث كالآتي:
• يهرس التمر بعد إزالة النوى منه مع قليل من الماء
• يحمّر الدقيق ويضاف إلى التمر
• يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة متماسكة ثم يضاف إليها السمن ومسحوق الهال (الهيل) أو الحبة الحمراء
• يشكل العجين على هيئة كرات
• قد تغمس الكرات في النارجيل المطحون أو السمسم المحمص.
وتقدم هذه الحلوى في مختلف المناسبات، فهل ستجرب تحضيرها أيها القارئ؟
